Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi

 
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Hamburger homemade a base di cicerchia

Il 28 maggio è la Giornata mondiale dell’Hamburger, panino simbolo della…

Come perdere peso in modo sano in età avanzata

La geriatria si è sempre impegnata a capire come consigliare correttamente le persone anziane che volessero perdere peso, senza però rischiare di perdere troppa massa muscolare e massa ossea, e…

Égalité presenta il Pane di Primavera ai semi di lino caramellati

Alla boulangerie Égalité, nel quartiere milanese di Porta Venezia, i profumi di stagione prendono forma nel nuovo Pain de Printemps (Pane di Primavera), dall'inconfondibile profumo di frutta secca (uva, albicocca e lamponi) e frutto di una costante ricerca su impasti, lievitazioni e tecniche che in…

I vantaggi del sorgo da granella

Composizione chimica favorevoleDalle analisi che ARVALIS - Institut du végétal, in collaborazione con FranceAgriMer, esegue ogni anno sul sorgo da granella, risulta che la composizione chimica del sorgo è analoga a quella di altri cereali, come il frumento e il mais. Il suo tenore di amido, che rappresenta…

Non è semplice raccontare e commentare l’oggi in un bimestrale come “Ingredienti Alimentari”, in cui ciò che è stampato diventa ieri nel domani. Ma, davanti alla situazione di emergenza sanitaria in corso, ci sentiamo in dovere di contribuire a trasmettere un messaggio forte di positività, di ottimi...

In questo numero troverete i trend e i risultati della ricerca applicata dedicata a nutrizione e benessere, prodotti e servizi. E ancora libri, nuove leggi, indagini di mercato e notizie dal mondo. Partecipiamo a convegni e fiere nel mondo, grazie ai quali possiamo presentarvi le ultime novità in f...

In questo numero pubblichiamo un approfondimento sugli effetti antimicrobici e l’impiego nel settore alimentare di piante aromatiche e oli essenziali, e vi spieghiamo perché, parlando di sostenibilità ed economia circolare, anche il Food Designer deve concentrarsi su tutto il ciclo di vita del prodo...

Il nuovo numero di “Alimenti Funzionali” è un condensato di novità del segmento functional. Passiamo in rassegna i prodotti più interessanti a livello nazionale ed internazionale, oltre ai trend e gli sviluppi dei mercati di riferimento.  Spazio a bevande di frutta e vegetali senza zucchero e fonte...

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FIE 1-3 dicembre 2020 - Francoforte, Germania

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Sigep, 16-20 gennaio 2021 Rimini

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