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Frutta, verdura ed esercizio fisico rende felici

    Si tratterebbe della prima ricerca scientifica del suo genere a rivelare un rapporto di causalità tra stati di felicità, il consumo di frutta e verdura e l'esercizio fisico, piuttosto che generalizzare una correlazione. I ricercatori dall'Università del Kent e dall'Università di Reading hanno…

Plumcake alle ciliegie e mandorle

  Vi presentiamo la ricetta di Nonnapaperina, tratta dalla nuova…

Un avocado al giorno contro le adiposità addominali nelle donne

    Una recente ricerca condotta presso l’Università dell’Illinois (Usa) e apparsa sulla rivista Materials, fa luce sui benefici del consumo quotidiano di avocado sui diversi tipi di distribuzione del grasso tra i sessi, fornendo evidenze utili a condurre ulteriori lavori per comprendere il pieno impatto che…

La medicina al cioccolato

    È un piccolo barattolo di 10 g con l’effetto di 200 tavolette di cioccolato, per un concentrato di dopamina ed endorfine in formato on-the-go. Si tratta del nuovo…

sull’ultimo numero dell’anno di “Alimenti Funzionali” presentiamo, come di consueto, quanto di nuovo in fatto di salute, benessere e bellezza il settore degli alimenti funzionali stia proponendo. Lo facciamo con la collaborazione di esperti in alimentazione, normativa di prodotto e salute, e con Min...

Lo studio di ricercatori della Martin Luther University Halle-Wittenberg (Germania), pubblicato sul Journal of Applied Phycology (2020), offre una prima indicazione degli effetti ambientali della produzione di microalghe in Germania. Le microalghe sono state oggetto di ricerca per diversi decenni -...

In questo numero, lo chef Di Lorenzi ricorda il sistema HACCP nella ristorazione al tempo del Covid, mentre gli esperti in legge tracciano una breve storia sul tema dell’origine in etichetta. In collaborazione con Mintel, vi presentiamo una vetrina delle novità di prodotto più interessanti a l...

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1559 della Commissione, del 26 ottobre 2020, che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470 che istituisce l’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti....

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