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Quello che c’è da sapere sul caffè di cicoria

    Ha un sapore simile al caffè, ma non contiene caffeina, gli studi riportano pochi effetti collaterali contro interessanti potenziali benefici per la nostra salute. Ma, come per tutte le bevande a base di erbe, si consiglia un parere del medico prima dell’assunzione. Stiamo…

Inizia la giornata con il cioccolato

  Non solo cosa ma anche quando mangiamo può avere un impatto sui meccanismi fisiologici coinvolti nella regolazione del peso corporeo. Anche quando parliamo di cioccolato. Mangiarlo al mattino o alla sera provoca effetti differenziati su fame ed appetito, composizione e funzione del microbiota e…

Un amore di biscotto

  Da oltre 80 anni, la famiglia Cherubini contribuisce alla vivacità del comparto alimentare italiano con la qualità unica dei prodotti. Guidata dalla capacità e dall’esperienza di quattro generazioni di imprenditori, Salpa è oggi leader mondiale nella produzione di cinque linee di prodotto: biscotti da gelato, pane grattugiato per l’industria del surgelato e prodotti freschi…

La ricetta dello chef Riccardo De Pra

  Lo chef Riccardo De Pra crea un’insalata fredda di…

Passate ricerche avevano già verificato che sostituire con l’acqua le bibite dietetiche accelerasse la perdita di peso, ma nessuno aveva mai verificato i benefici di un consumo anche successivo alla dieta ipocalorica. Uno studio coordinato dalla prof. Madjd della University of Nottingham (GB) ha pre...

Uno studio, pubblicato sulla rivista Food & Function ha valutato gli effetti di un infuso a base di pepe nero sull’organismo umano. Lo studio è stato fatto su 16 persone, tra uomini e donne, per valutare in particolare gli effetti della bevanda su glicemia e appetito. Infatti, è risaputo che i c...

Alison Duncan del Dipartimento di Salute e Scienze Nutrizionali della University of Guelph (Canada) ha condotto alcune ricerche sulle interazioni tra legumi e glucosio. Dallo studio, pubblicato sul Journal of Nutrition, emerge che sostituire parte dei carboidrati, ad esempio riso o patate, con le le...

Sul Journal of Nutritional Biochemistry (vol. 55, pagg. 165-177, 2018), ricercatori portoghesi hanno pubblicato i risultati dello studio su un gruppo selezionato di polifenoli, ottenuti dal vino bianco per assorbimento sul polimero polivinilpirrolidone (PVPP), utilizzati come integratori disciolti n...

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