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Partecipa al congresso scientifico dell’anno

  Da una ricerca della Harvard Medical School, è emerso che intervenire sul processo di infiammazione è possibile.La risoluzione dei processi infiammatori si effettua infatti mediante pathway specifici e dipende da fattori ben precisi che è possibile controllare. Queste scoperte sulla fase di risoluzione dell’infiammazione…

Fabbri 1905 celebra la Giornata della Celiachia

    Sceglie la firma di Marco Alocci e due ricette “inclusive” Fabbri 1905 in occasione della prossima Giornata Mondiale della Celiachia e il World Baking Day, il 16 e 17 maggio. Il Caramel brownie senza glutine non contiene uova e la Crostata Cremamarena si…

Un motivo in più per scegliere la dieta mediterranea

    US News and Reports inserisce la dieta mediterranea al primo posto della classifica dedicata ai regimi alimentari, mentre la rivista Nutrients suggerisce che, oltre alle sue proprietà benefiche, può ridurre il rischio di diabete di tipo 2, patologie cardiache e alcuni tumori.È più…

Perché si mangia senza glutine?

  Senza glutine, gluten free: ormai tutti abbiamo sentito queste parole riferite ad alcuni cibi Solo 10 anni fa erano note solo a pochi medici e a chi aveva la fortuna, o sfortuna, di avere una diagnosi di celiachia. Oggi, grazie a un intenso lavoro…

Uno studio, fatto sui topi, ha evidenziato come il consumo di funghi champignon cambi la composizione della flora intestinale, producendo più acidi grassi a catena corta.  A dirlo è la prof.ssa Cantorna di immunologia molecolare presso la Facoltà di Scienze Agrarie della Pennsylvania, che ha guidato...

Alcuni studiosi dell’Università di Monaco (TUM), collaborando con l’Istituto tedesco Leibniz per la biologia dei sistemi alimentari, ha valutato l’interazione tra alcuni componenti alimentari e la saliva. Ciò che è emerso da questo studio è che il composto pungente 6-gingerolo, contenuto nello zenze...

I grassi acidi Omega-3 potrebbero compensare l’atrofia muscolare causata dal disuso dei muscoli in età avanzata. A dirlo è uno studio canadese pubblicato in Journal of Physiology che ha analizzato l’interazione tra proteine, vitamine, grassi e massa muscolare. “I grassi acidi Omega-3 sono indicati p...

Circa metà dei vegani e un quarto dei vegetariani non sono soddisfatti della scelta dei prodotti alimentari disponibili, secondo quanto emerge dalla ricerca commissionata da Ingredient Communications agli esperti di indagini di mercato di Surveygoo e condotta su 1.000 consumatori, 500 negli Stati Un...

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