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Dal ritorno dei climatariani al boom degli insetti: le rivoluzioni in tavola

    L’emergenza sanitaria ha aumentato il desiderio, da parte dei consumatori, di alimenti che possano avere un impatto benefico sul cambiamento climatico. Si tratta dei cosiddetti climatariani, per definirli con un termine che è tra i più utilizzati secondo il New York Times. Questa…

I cibi anti-cellulite e il carb cycling

    Prestare attenzione alla qualità degli alimenti è in cima alla lista dei 5 consigli che Riccardo Gaspari, specializzato in scienza dell’allenamento e lifestyle, nonché autore del libro “Vincere la cellulite con alimentazione, integrazione e allenamento” (Edizioni Lswr), suggerisce per contrastare con efficacia l’inestetismo…

Gli effetti della dieta vegana sul metabolismo dei bambini

    L’EMBO Molecular Medicine ha recentemente pubblicato i risultati di uno studio condotto da un gruppo di ricercatori presso l’Università di Helsinki con l’obiettivo di indagare gli effetti metabolici delle diete vegane nei bambini.Mentre le diete vegane guadagnano sempre più popolarità tra i giovani…

Quali alimenti aiutano a pulire le arterie?

    Nel tempo, l'accumulo di placche nel rivestimento delle arterie può portare al loro ispessimento e indurimento, condizione nota come aterosclerosi. Le placche comprendono colesterolo, calcio, una proteina di coagulazione del sangue chiamata fibrina e prodotti di scarto cellulare; man mano che la placca…

DECRETO 1 ottobre 2018, n. 131  Regolamento recante disciplina della denominazione di «panificio», di «pane fresco» e dell'adozione della dicitura «pane conservato». (18G00156)   http://www.gazzettaufficiale.it/atto/serie_generale/caricaDettaglioAtto/originario?atto.dataPubblicazioneGazzetta=2018...

La dieta influenza la popolazione batterica nelle ghiandole mammarie dei primati non umani. A dirlo è una ricerca pubblicata su Cell Reports. Nello specifico si è visto come una dieta mediterranea abbia aumentato la presenza di batteri probiotici, considerati inibitori della crescita dei tumori. Lo ...

Sulla rivista Frontiers in Nutrition (2 ottobre 2018) sono stati pubblicati i risultati di un confronto, condotto da ricercatori svizzeri e tedeschi, dei metodi promozionali degli alimenti a base di insetti dal quale è emerso che presentare questi alimenti come gustose prelibatezze esotiche piuttost...

La chemioterapia può compromettere il senso del gusto e le sensazioni olfattive legate al cibo, questo potrebbe a lungo andare comportare la perdita di appetito e l’anoressia. Due ricercatori, Susan Duncan e Aili Wang, hanno pubblicato sulla rivista Food & Function uno studio che valuta l’utiliz...

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