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I benefici nutrizionali delle fragole

      Le fragole contengono vitamine, minerali e composti vegetali, come l’acido ellagico, antociani, quercetina, kaempferolo e catechina. È provato che il potassio in esse contenuto supporti la salute del cuore, sulla base di evidenze scientifiche riportate dai Centri per il controllo e la…

Lo zinco riduce i sintomi di raffreddore e influenza?

    È un nutriente essenziale che svolge un ruolo nel nostro sistema immunitario e per questo è stato oggetto di una recente rapida meta-analisi, che ha indagato la sua efficacia nel ridurre i sintomi di infezione del tratto respiratorio, quando assunto come integratore. Parliamo…

Dal mondo del riso un nuovo multinutriente naturale

      La gemma è l’embrione del chicco di riso da cui si sviluppa il germoglio. Una parte piccolissima, in cui si trovano i componenti più utili ed importanti per la futura pianta, ma anche per l’uomo: vitamine, proteine, zuccheri, grassi, fibre e sali…

L’idratazione post-esercizio nei giovani

    L'isomaltulosio è un carboidrato a basso indice glicemico e insulinemico disponibile come costituente nelle bevande sportive, ma non è chiaro se la reidratazione post-esercizio ottenuta mediante la sola…

L'olio di chia concentra i nutrienti più preziosi del seme di questa pianta: gli ALA Omega-3 e i suoi antiossidanti. Proprio per questo oltre il 60% dell'olio è costituito da ALA Omega-3. Storicamente, l'olio di pesce è stato la fonte di Omega-3 più largamente utilizzata. Oggi, l’olio di chia rappr...

La steatosi epatica non alcolica, il cosiddetto fegato grasso, aumenta il rischio di cancro e di collasso del fegato, quindi di diabete 2 e obesità. Uno studio, pubblicato sull’American Journal of Physiology, ha valutato gli effetti dell’integrazione proteica sul lungo periodo. 25 partecipanti sono ...

In questo numero vi presentiamo la seconda parte del rendiconto del Vitafoods Europe di Ginevra e quanto emerso durante il convegno organizzato Kerry Group dedicato a La buona cucina: oggi possibile e più semplice. I ricercatori che hanno collaborato con noi questo mese espongono l’analisi tecnico-...

Gli alimenti funzionali da mangiare o bere confermano ciò che già nell’antica Grecia affermava Ippocrate: il cibo è cura. Sulla rivista “Alimenti Funzionali” presentiamo, ogni mese, interessanti rassegne di prodotti, tra insolite proposte internazionali e prodotti lanciati sul mercato italiano, per...

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22-23 novembre 2022 Amsterdam, Olanda

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23-24 novembre - Milano

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6-8 dicembre 2022 - Parigi, Francia

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21-25 gennaio 2023 Rimini

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5-7 maggio 2023 - Bologna

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8-11 maggio 2023 - Milano

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9-11 maggio 2023 - Ginevra, Svizzera

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1-4 giugno 2023 Rimini

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