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Crema di patate e lapsang souchong

  La Crema di patate e lapsang souchong dello chef Enrico Crippa, del tristellato Piazza Duomo ad Alba, è un piatto che nasce dal ricordo dei suoi primi mesi trascorsi nelle Langhe, quando era solito girare nelle campagne per fare visita a diversi produttori locali e, nelle loro cascine…

Ridurre la glicemia a tavola

    I modelli alimentari a basso indice glicemico (GI) migliorano la risposta glicemica di una persona nel tempo: gli alimenti e le bevande che il corpo assorbe lentamente (con punteggi GI bassi o medi) non causano picchi e cali di zucchero nel sangue, e…

Acquista online i tuoi prodotti senza glutine

    Volete acquistare prodotti senza glutine on line? Che sia perché non ne trovate a sufficienza nei supermercati o perché non avete tempo per cercarli, allora dovete dedicare qualche minuto al nuovo shop on line senza glutine e free from di P&T Distribuzione, dove…

Proteine per il benessere fisico

  Con l'avanzare dell'età, dal punto di vista metabolico, l'organo più attivo è quello muscolare. Per mantenere il benessere fisico è importante sostenerlo con l‘attività fisica e una giusta dieta.A partire dai 50 anni il fabbisogno proteico quotidiano tende ad aumentare, ma talvolta capita che…

Uno studio, fatto sui topi, ha evidenziato come il consumo di funghi champignon cambi la composizione della flora intestinale, producendo più acidi grassi a catena corta.  A dirlo è la prof.ssa Cantorna di immunologia molecolare presso la Facoltà di Scienze Agrarie della Pennsylvania, che ha guidato...

Alcuni studiosi dell’Università di Monaco (TUM), collaborando con l’Istituto tedesco Leibniz per la biologia dei sistemi alimentari, ha valutato l’interazione tra alcuni componenti alimentari e la saliva. Ciò che è emerso da questo studio è che il composto pungente 6-gingerolo, contenuto nello zenze...

I grassi acidi Omega-3 potrebbero compensare l’atrofia muscolare causata dal disuso dei muscoli in età avanzata. A dirlo è uno studio canadese pubblicato in Journal of Physiology che ha analizzato l’interazione tra proteine, vitamine, grassi e massa muscolare. “I grassi acidi Omega-3 sono indicati p...

Circa metà dei vegani e un quarto dei vegetariani non sono soddisfatti della scelta dei prodotti alimentari disponibili, secondo quanto emerge dalla ricerca commissionata da Ingredient Communications agli esperti di indagini di mercato di Surveygoo e condotta su 1.000 consumatori, 500 negli Stati Un...

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22-23 novembre 2022 Amsterdam, Olanda

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