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Le tendenze per il food & beverage fino al 2030
L’analista di mercato Mintel ha individuato tre tendenze chiave che daranno forma al settore alimentare, delle bevande e della ristorazione in tutto il mondo nei prossimi 10 anni. La prima è quella che vede il progresso e il successo delle aziende che si dimostreranno più…
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Salute e Benessere
Cronomedicina: ormoni e ritmi biologici influenzano il nostro metabolismo
I risultati di una ricerca pubblicata su Molecular Cell mostrano per la prima volta come gli ormoni glucocorticoidi, come il cortisolo, controllino i livelli di zuccheri e grassi in maniera differente tra giorno e notte, a digiuno o meno. Ogni cellula del corpo umano è…
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Salute e Benessere
La reazione del corpo ai cibi grassi non è mai uguale
L’infiammazione è un meccanismo di autodifesa del corpo che si manifesta con l’attivazione dei globuli bianchi ed è connesso con il sistema immunitario. Uno studio pubblicato sul Journal of Nutritional…
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Gestione del Peso
È uscito "Alimenti Funzionali" di dicembre
Nell’ultimo numero dell’anno di “Alimenti Funzionali” pubblichiamo un approfondimento sulla…
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Tutte le Categorie
Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition da alcuni scienziati inglesi, capitanati dalla prof. Cassidy, sostiene che ad un alto consumo di flavonoidi corrisponda un minore accumulo di grassi. Lo studio ha visto la partecipazione di 2734 gemelli tra i 18 e gli 83 anni, sottopo...
Fonte: FoodExecutive
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Alimenti Funzionali - La rivista sui trend alimentari più innovativi
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Capo Redattore: Simonetta Musso | Redazione: Laura sbarato, Rossella Contato, Chiara Mancusi, Matteo Barboni
Coordinatore Scientifico: Sebastiano Porretta | Segretaria di Redazione: Elena Folco
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