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Un piatto di pasta rende felici

    Per la prima volta, la ricerca indaga e misura scientificamente la sfera della memoria, emotivo-gratificatoria nel cervello durante l’assaggio di un piatto di pasta. I ricercatori del Behavior & Brain Lab della Libera Università di Lingue e Comunicazione IULM, per conto di Unione Italiana Food,…

Il monofloreale riduce la glicemia a digiuno

    Cos'ha di speciale il miele? Il suo potere dolcificante non deriva esclusivamente da fruttosio e glucosio. Gli esperti riferiscono del 15% composto da dozzine di zuccheri rari, quali isomaltulosio, kojibiosio, trealosio emelezitosio, che vantano molti benefici fisiologici e metabolici, tra cui il miglioramento…

Buone notizie per il mondo degli integratori alimentari

    L’Associazione Food Supplements Europe, di cui Integratori & Salute fa parte, fotografa un consumatore attento ed informato e, dati Ipsos alla mano, esclude che gli integratori possano essere utilizzati in modo improprio, intenzionalmente o inavvertitamente. Su 13.200 adulti in 14 Paesi dell'Unione Europea,…

Pistacchi: antiossidanti eccezionali

  Hanno una capacità antiossidante più elevata anche di mirtilli, melograni, ciliegie e barbabietole, alimenti comunemente noti per questo potere. Sono i pistacchi, quelli coltivati in California per esattezza, oggetto di rivelazione alla Cornell University, nell’ambito di un’analisi volta a determinarne la composizione in termini…

Come gestire l’intolleranza al glutine con una deliziosa ricetta? Sul nuovo numero di “Alimenti Funzionali”, Tiziana Colombo cura un focus sull’argomento, con i suggerimenti per gestire la celiachia e la ricetta di una Tarte Tropezienne, con farina di riso, grano saraceno e crema chantilly dela...

In questo numero, nel consueto unplugged, Sebastiano Porretta propone una riflessione sul rapporto tra le prestazioni di mercato dei cosiddetti free from e l’informazione, evidenziando in ultima analisi come oggi sia proprio quest’ultima la nuova materia prima dei prodotti di consumo. Tra i protagon...

  Il Gruppo FARAVELLI è lieto di confermare la partecipazione a Fi Europe, in programma a Parigi dal 6 all'8 dicembre. Faravelli è ormai da tempo presente in Francia con proprie risorse commerciali: la Ville Lumière è quindi proprio il luogo ideale per presentare le proprie attività all'indus...

  Faravelli è tra le vincitrici (per la terza volta consecutiva) della quinta edizione del Best Managed Companies Award, il premio per le eccellenze imprenditoriali promosso da Deloitte Private, con la partecipazione di ALTIS Università Cattolica del Sacro Cuore, ELITE-Gruppo Euronext e Confin...

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