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Nuovo corso online sulla sicurezza del cibo e la tutela dei consumatori

  Parte oggi un nuovo corso dedicato alla sicurezza alimentare e dell’ambiente, nato in seno ad un più ampio disegno di tutta la comunità europea di ragionare e prepararsi sulla tematica del cibo del futuro, grazie al lavoro dell’Università di Torino con il finanziamento dell’European Institute…

Cook Garofalo, la nuova skill Alexa

  “Alexa, chiedi a Cook Garofalo di cercare una ricetta”. Questo è solo uno dei nuovi comandi per l’assistente vocale di Amazon, per preparare ricette classiche e innovative con gli…

La ricetta del panettone a regola d’arte con Élite Eurovo

    Un Decreto Ministeriale, quello del 22 luglio 2005, stabilisce quali ingredienti debbano essere presenti nell’impasto del panettone. Oltre a farina di frumento, zucchero, sale, burro e lievito naturale, la normativa prevede la presenza di “uova di gallina di categoria A o tuorlo d’uovo,…

Cibo e Covid-19: cosa c’è da sapere

    Esiste una relazione tra l’ultimo scoperto all’interno della famiglia dei coronavirus, il Covid-19, e il cibo? Molta disinformazione sull’argomento lascia spazio a numerose preoccupazioni comuni e diverse domande trovano difficilmente risposta certa. L’Eufic, European Food Information Council, ha pubblicato alcune informazioni scientifiche che…

Sul nuovo numero presentiamo grandi spunti e grandi personaggi, con interviste e ricette esclusive. Cominciamo “Senza regole, senza limiti”, con uno dei pastry chef più noti al mondo, Jordi Roca, che emoziona con il gusto e sorprende con profumi ed estetica. Lui ha invece riscritto la grammatica d...

È una cosa risaputa che le proteine del siero del latte, unite all’esercizio fisico, siano di beneficio per gli uomini. Ma ora la stessa cosa si può dire per le donne sulla base di uno studio effettuato presso la Purdue University in Indiana. Il professor Wayne Campbell, autore dello studio, ha dich...

Arriva direttamente da Harward, precisamente dalla Chan School of Public Health, una nuova ricerca, pubblicata su Circulation, che traccia le buone abitudini che allungherebbero la vita di circa 10 anni. I ricercatori hanno analizzato i dati di 78.865 donne su un periodo di 34 anni e di 44.354 uomin...

Il rischio di avvelenamento causato da alimenti contaminati durante la preparazione per una non corretta pulizia delle superfici utilizzate nella lavorazione potrebbe essere ridotto con l’uso dell’olio di origano che aiuta a eliminare i batteri, secondo quanto affermato da ricercatori brasiliani sul...

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