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Il millefiori è il preferito

    1,5 milioni di alveari nel 2021 (quarto dato a livello europeo), 73.000 apicoltori nell’ultima annata, di cui il 30% composto da professionisti, 52.000 hobbisti nello scorso anno. Sono questi i numeri nazionali che giungono in redazione in occasione della giornata mondiale delle api,…

Impieghi del latte di capra in gelateria

  "Per chi è allergico alle proteine del latte vaccino…

Antinfiammatori naturali

    Saggezza popolare a parte, per cui una mela al giorno toglie il medico di torno, questo frutto contiene davvero sostanze benefiche per il nostro organismo: grazie alle fibre e ai polifenoli migliora il controllo della glicemia, riduce il picco glicemico post prandiale, stimola…

Nutrienti e sicuri anche per i bambini

    La praticità e la possibilità di variare spesso il menù e ridurre gli sprechi guidano un trend in crescita per il comparto frozen, come rivela una recente survey BVA-Doxa/IIAS. Vegetali, ittici, patate e pizze surgelate si confermano must have: le verdure sono le…

La colza, già coltivata in Europa, ha il potenziale per sostituire la soia come fonte di proteine vegetali per l'uomo. In uno studio pubblicato sulla rivista Nutrients, ricercatori tedeschi della Martin Luther University Halle-Wittenberg (MLU) hanno scoperto che il consumo di proteine di colza ha ef...

  I consumatori di tutto il mondo stanno impazzendo per l'innovazione vegetale e il gelato non fa eccezione. Secondo l'ultima ricerca di Mintel Global New Product Database (GNPD), il gelato vegano rappresenta una percentuale crescente dei lanci globali di gelato, coprendo il 7% del totale negl...

sull’ultimo numero dell’anno di “Alimenti Funzionali” presentiamo, come di consueto, quanto di nuovo in fatto di salute, benessere e bellezza il settore degli alimenti funzionali stia proponendo. Lo facciamo con la collaborazione di esperti in alimentazione, normativa di prodotto e salute, e con Min...

Lo studio di ricercatori della Martin Luther University Halle-Wittenberg (Germania), pubblicato sul Journal of Applied Phycology (2020), offre una prima indicazione degli effetti ambientali della produzione di microalghe in Germania. Le microalghe sono state oggetto di ricerca per diversi decenni -...

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22-23 novembre 2022 Amsterdam, Olanda

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