Dosi per 6 persone
120 g di Gorgonzola DOP
600 g pisellini cotti
100 ml di panna fresca
menta
olio EVO
sale
pepe rosa
pane raffermo
In un mixer, unire i pisellini cotti, qualche fogliolina di menta, la panna fresca, un pizzico di pepe rosa e il sale. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliare a fette sottili il pane raffermo, trasferirlo su una teglia da forno, unire un filo d’olio e farlo dorare in forno preriscaldato a 200°C, per 5 minuti. Tenere da parte.
Trasferire il composto nei bicchierini monoporzione, unire il Gorgonzola DOP e guarnire con le chips di pane e foglioline di menta.
