Ricette Archivi - AlimentiFunzionali

La svolta etica di Opera a Torino

Lo chef Stefano Sforza, di Opera a Torino, risponde alla chiamata di una maggiore consapevolezza e impegno per la salvaguardia ambientale, diventando parte attiva di un cambiamento condiviso dagli chef anche sui social,con l’hashtag #iocambiomenu. È in questo modo, che il WWF lancia l’allarme sull’uso...

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Il veg in carta a Casa Coloni di Paestum

Lo chef cilentano Luigi Coppola di Casa Coloni, ristorante gastronomico del boutique hotel Tenuta Duca Marigliano a Paestum, presenta ‘Le Foglie della Terra’,...

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Il collagene di pesce come ingrediente

È nota nel mondo della cucina l’indole da esploratore dello chef Gianfranco Pascucci, del ristorante *Michelin Pascucci al Porticciolo di Fiumicino, che rende onore all’ingrediente, secondo una filosofia...

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Giornata mondiale dei legumi

I legumi si apprestano ad essere celebrati nella Giornata Mondiale a loro dedicata dalla FAO, il 10 febbraio. Per l’occasione Bimby® propone...

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Lorighittas con pecorino e broccoletti

I formaggi senza lattosio sono una risorsa preziosa per intolleranti e non. Tiziana Colombo, presidente de Il Mondo delle Intolleranze, per lo speciale...

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Riso nero agli agrumi, salsa al finocchio, liquirizia e semi di anguria

Tratta dallo speciale ricette a cura di Giulia Giunta, docente di FunnyVeg Academy, apparso sulla rivista "Alimenti Funzionali" n. 44, vi presentiamo la...

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Le ricette della coach sportiva

Ricca in proteine, vitamine e sali minerali, la bresaola della Valtellina IGP è nella top5 degli alimenti più amati da chi tiene alla forma...

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Sul pandoro per un dolce diverso

Il Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola DOP propone una golosa crema di gorgonzola dolce DOP abbinata al pandoro, un fine pasto...

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Formaggi al tagliere

In Italia abbiamo ben 487 varietà di formaggi. Tra i più popolari sulle tavole ci sono i DOP, nelle varietà Grana...

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