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Ricette

La svolta etica di Opera a Torino

  Lo chef Stefano Sforza, di Opera a Torino, risponde alla chiamata di una maggiore consapevolezza e impegno per la salvaguardia ambientale, diventando parte attiva di un cambiamento condiviso dagli chef anche sui social,con l’hashtag #iocambiomenu. È in questo modo, che il WWF lancia l’allarme sull’uso...

Il veg in carta a Casa Coloni di Paestum

  Lo chef cilentano Luigi Coppola di Casa Coloni, ristorante gastronomico del boutique hotel Tenuta Duca Marigliano a Paestum, presenta ‘Le Foglie della Terra’,...

Il collagene di pesce come ingrediente

  È nota nel mondo della cucina l’indole da esploratore dello chef Gianfranco Pascucci, del ristorante *Michelin Pascucci al Porticciolo di Fiumicino, che rende onore all’ingrediente, secondo una filosofia...

Giornata mondiale dei legumi

    I legumi si apprestano ad essere celebrati nella Giornata Mondiale a loro dedicata dalla FAO, il 10 febbraio. Per l’occasione Bimby® propone...

Lorighittas con pecorino e broccoletti

  I formaggi senza lattosio sono una risorsa preziosa per intolleranti e non. Tiziana Colombo, presidente de Il Mondo delle Intolleranze, per lo speciale...

Riso nero agli agrumi, salsa al finocchio, liquirizia e semi di anguria

  Tratta dallo speciale ricette a cura di Giulia Giunta, docente di FunnyVeg Academy, apparso sulla rivista "Alimenti Funzionali" n. 44, vi presentiamo la...

Le ricette della coach sportiva

  Ricca in proteine, vitamine e sali minerali, la bresaola della Valtellina IGP è nella top5 degli alimenti più amati da chi tiene alla forma...

Sul pandoro per un dolce diverso

  Il Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola DOP propone una golosa crema di gorgonzola dolce DOP abbinata al pandoro, un fine pasto...

Formaggi al tagliere

      In Italia abbiamo ben 487 varietà di formaggi. Tra i più popolari sulle tavole ci sono i DOP, nelle varietà Grana...