Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi

Foodarom presenta le tendenze del gusto 2022

  Sapori esaltanti per condurci in questo mondo post-pandemico   Foodarom, l'azienda di aromi più innovativa del Canada, è entusiasta di condividere la sua settima edizione annuale di Flavor Trends,…

Celebriamo insieme il Natale in modo sano, ma con tanto gusto

  Tra tutti i cereali, l'avena si predilige soprattutto per le sue proprietà benefiche ed i suoi elementi nutritivi lo rendono un alimento completo. L'avena è altamente digeribile ed è…

Per il controllo della glicemia

  L’attività di ricerca svolta dal team R&S di Valle Fiorita, in collaborazione con il DiSSPA dell’Università di Bari e il laboratorio di Nutraceutica del Dipartimento di Farmacia dell’Università di…

Bevanda di miglio: scopriamo le proprietà di questo cereale senza glutine

    I chicchi di miglio hanno dimensioni piccole ma sono generosi in nutrienti. Grazie alla presenza di vitamine del gruppo B e alla ricchezza di minerali, il miglio è…

   Tanto versatile quanto gustoso, sono ben documentati i benefici per la salute del cacao, e, in particolare, del cioccolato fondente, che contiene più solidi di cacao e quindi più antiossidanti che possono promuovere la salute cardiovascolare, del cioccolato al latte. Ricercatori dell'...

  Una recente indagine sui consumatori di Innova Market Insights indica che una persona su quattro a livello globale si preoccupa di più per la salute del proprio sistema immunitario già da prima della pandemia. L'aumento più significativo è stato tra i Millennial (tra 26 e 35 anni) e la gener...

Ricercatori australiani hanno pubblicato sulla rivista Nutrients un lavoro volto a studiare l'effetto del consumo di spaghetti ad alto contenuto di amilosio sulla glicemia post-prandiale. È stato analizzato l'effetto del consumo di spaghetti ad alto contenuto di amilosio per periodi di 2 ore, m...

Le proprietà fisico-chimiche e fisiologiche della fibra alimentare solubile (SDF) e della fibra alimentare insolubile (IDF) dei germogli di bambù sono state studiate nello studio cinese pubblicato sulla rivista Food Chemistry. Le IDF hanno mostrato una migliore capacità di assorbimento rispetto all...

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