Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi

La chemioterapia può compromettere il senso del gusto e le sensazioni olfattive legate al cibo, questo potrebbe a lungo andare comportare la perdita di appetito e l’anoressia. Due ricercatori, Susan Duncan e Aili Wang, hanno pubblicato sulla rivista Food & Function uno studio che valuta l’utiliz...

Ricercatori dell’Università di Bari hanno analizzato la possibilità di fortificare prodotti a base di cereali con legumi al fine di migliorare il profilo nutrizionale (proteine, fibre, minerali e composti bioattivi) e differenziare l’offerta, suscitando interesse da parte dei consumatori. I risultat...

Eatruscan è una realtà aziendale che annovera professionisti in agricoltura, agronomia, biochimica e divulgazione per seguire in ogni passo la produzione della canapa partendo dal campo, con particolare attenzione allo studio e alla lavorazione, sperimentazione di tutti i cannabinoidi non psicoattiv...

Uno studio pubblicato sul Journal of Dairy Science e coordinato dalle Università di Guelphe e quella di Toronto ha esaminato gli effetti del consumo di latte a colazione. La ricerca ha dimostrato che l’assunzione delle proteine del latte, e della caseina in particolare, rallenta la digestione, accen...

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