Secondo una ricerca riportata da Shape, mangiare zuppe, a base di brodo, almeno due volte al giorno, fa assumere un quantitativo calorico ridotto, fino a perdere 7 kg in un anno. Anche il Times of India le consiglia e, se il Delish propone un elenco di 15 ricette per ridurre peso, l’Health Site propone la zuppa fredda quale piatto estivo serale. Preparate con prodotti genuini, ricchi di vitamine, fibre, minerali, antiossidanti e nutrienti, idratano il corpo e, al tempo stesso, tengono sotto controllo l’appetito.
Cook Me propone Okroshka, classica zuppa estiva russa con panna acida, sale, aceto, patate cotte e uova sode; Hello Veggie presenta il gazpacho di pomodoro e avocado e una zuppa con piselli, avocado e acqua di cocco, Stylight la detox al pomodoro e curcuma con brodo vegetale e pepe nero. Hello Glow propone quella con barbabietola, carote tritate e pepe di Caienna, e Boldsky la green detox recipe, con patate dolci, porri e spinaci.
“Le zuppe sono un alimento base per disintossicare l’organismo da tossine provenienti da un’alimentazione scorretta, ricca in grassi, zuccheri semplici e conservanti, dall’uso di farmaci e da cattive abitudini, come il fumo di sigaretta e l’alcool”, spiega Valentina Schirò, biologa nutrizionista. Grazie alle combinazioni tra gli ingredienti di stagione, integrano fibre, minerali, vitamine e antiossidanti, che permettono di ripristinate l’equilibrio perso, depurando e migliorando il funzionamento di intestino, fegato e pancreas.
“Consumare una zuppa fredda significa assimilare un cibo nutriente e, al tempo stesso, soddisfacente”, spiega Rachel Beller, fondatrice del Beller Nutritional Institute di Beverly Hills e autrice di Power Souping. Le fibre delle verdure che compongono la zuppa contengono pochissime calorie e riducono l’appetito.
Per usufruire a pieno delle proprietà salutari delle zuppe, è necessario consumare quelle a base di brodo o verdure miste. Quelle fredde, a differenza di quelle calde, non vengono sobbollite e conservano le proprietà nutritive.
