Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi

inkospor_2021.jpg
Mercoledì, 20 Ottobre 2021 00:08

I pistacchi come fonte di nutrienti per gli sportivi

 

A Nutrimi, il tecnologo alimentare Giorgio Donegani ha illustrato le molteplici virtù dei pistacchi. Innanzitutto contengono proteine vegetali di alto valore biologico, cioè ricche di tutti gli aminoacidi essenziali: una porzione (28 g) ne fornisce circa 6 g. Sono perciò adatti come snack post allenamento e per promuovere il recupero muscolare. I pistacchi contengono anche acidi grassi mono e polinsaturi, che esercitano un ruolo protettivo verso il rischio di malattie cardiovascolari, sali minerali, come magnesio e potassio, calcio, fosforo e selenio, antiossidanti (fra cui la luteina, responsabile del loro colore verde), fibre alimentari, arginina, un aminoacido utile a mantenere l’elasticità delle arterie, vitamine del gruppo B, coinvolte in molte reazioni metaboliche. Tra la frutta a guscio, mostrano i più alti livelli di beta-sitosterolo, sostanza che migliora molti parametri della funzione immunitaria negli atleti che svolgono esercizi ad alta intensità, oltre ad esercitare un’attività antinfiammatoria durante il periodo di recupero. Meglio però consumarli nella versione senza sale per non eccedere con il sodio, a meno che non si pratichino sport che comportano una massiccia sudorazione.

Ultima modifica il Mercoledì, 20 Ottobre 2021 12:28

Lascia un commento

af-22-4-cop.jpg

Dove trovare la nostra rivista

29-30 marzo 2023 Parma

29-30 marzo 2023 Parma

27-28 aprile 2023 - Milano

27-28 aprile 2023 - Milano

5-7 maggio 2023 - Bologna

5-7 maggio 2023 - Bologna

8-11 maggio 2023 - Milano

8-11 maggio 2023 - Milano

9-11 maggio 2023 - Ginevra, Svizzera

9-11 maggio 2023 - Ginevra, Svizzera

1-4 giugno 2023 Rimini

1-4 giugno 2023 Rimini

6-7 giugno 2023 Barcelona, Spagna

6-7 giugno 2023 Barcelona, Spagna

22-23 novembre 2023 - Milano

22-23 novembre 2023 - Milano

28-30 novembre 2023 - Francoforte, Germania

28-30 novembre 2023 - Francoforte, Germania

21-25 gennaio 2023 Rimini

21-25 gennaio 2023 Rimini

Acquista i nostri libri

Acquista i nostri libri

Pasticceria Internazionale

Pasticceria Internazionale

TuttoGelato

TuttoGelato

FoodExecutive

FoodExecutive
Copyright © - 1998-2023 Chiriotti Editori s.r.l. All rights reserved
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy - Tel. +39 0121 393127 - Fax +39 0121 794480 - P. IVA 01070350010

Chiriotti DEM Popup

× Chiriotti DEM Popup