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Domenica, 16 Giugno 2019 07:02

Il lievitato che pensa vegan

Il Vegattone è il nuovo lievitato vegan artigianale di Gabriele Vannucci


“Nato per andare incontro alle richieste sempre più numerose del mercato...ogni settimana al ristorante abbiamo sempre più clienti con intolleranze e allergie alimentari, cosi nasce l’idea del Vegattone”, afferma il suo ideatore, Gabriele Vannucci, pastry chef del ristorante stellato La Leggenda dei Frati di Firenze e membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiana (AMPI). 

Si tratta di un’alternativa vegana artigianale del panettone: “Ho usato solo proteine provenienti da piselli, canapa, riso e fibra di cacao”. Il Vegattone è un prodotto a lievitazione naturale, prodotto con olio di riso e burro di cacao, senza utilizzare grassi idrogenati. Questi ingredienti conferiscono una morbidezza particolare, mentre la sua intensa profumazione di arancio, cedro e uvetta deriva dall’utilizzo dei canditi Agrimontana.

www.gabrielevannucci.it

www.laleggendadeifrati.it

Ultima modifica il Giovedì, 20 Giugno 2019 16:44

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