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Lunedì, 25 Luglio 2022 08:03

Romatico e dissetante

 

Rama Redzepi, bar manager del *****Grand Hotel Fasano & Villa Principe, a Gardone Riviera (BS), presenta il cocktail From Jalisco to Benaco. "Un cocktail che unisce le atmosfere del Messico, a quelle del lago di Garda: Jalisco è uno degli stati del Messico, la culla dei più famosi simboli del Paese tra cui la tequila che uso in questo cocktail - spiega Redzepi - mentre Benaco è il termine latino che indica il Garda, lo specchio d’acqua sul quale si affaccia il nostro Grand Hotel Fasano”.

 

 

Tequila infusa con tè bianco, limone e mango

preparato per 14 drink

700 ml Tequila Patròn
100 g tè aromatico bianco
30 g bucce di limone
30 g bucce di mango

Inserire le bucce della frutta in una retina. Mettere in infusione una bottiglia di Tequila Patròn, con il tè e le bucce. Lasciare in infusione per 24 ore.

 

Oleo Saccharum al kumquat

preparato per 35 drink

500 g bucce di kumquat
500 g zucchero

Sbucciare il kumquat, rimuovere la polpa con un cucchiaino, assicurandosi che la buccia sia completamente pulita e priva di rimanenze. Pesare le bucce così ottenute e aggiungere la stessa quantità di zucchero bianco, mescolando delicatamente. Lasciare riposare in un posto asciutto e non caldo, fino a quando lo zucchero non abbia estratto tutti gli oli essenziali della buccia.

 

Drink

5 cl tequila infusa al tè bianco, limone e mango
2 cl oleo saccharum
1 cl succo di lime fresco
13 cl soda al pompelmo rosa
1 petalo di orchidea

Shakerare tutti gli ingredienti esclusa la soda al pompelmo. Versare il preparato in un tumbler alto per i long drink, con del ghiaccio. Aggiungere la soda al pompelmo rosa e mescolare delicatamente. Decorare con un petalo di orchidea e aggiungere la cannuccia solo se richiesta.

 

Rama Redzepi bar manager
***** Grand Hotel Fasano & Villa Principe
Gardone Riviera, BS

 

 

 

Ultima modifica il Venerdì, 22 Luglio 2022 16:10

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