Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi

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Ingredienti di tendenza e il giusto packaging

  Sulla base dei dati Whole Foods Market, TuttoFood fotografa la scena food del 2023 e, in fatto di best practises nel settore packaging, menziona le nuove compostabili al 100% e i Bio Plus Earth.Non mancheranno sulle nostre tavole datteri, pollo, alghe e pasta (&co).Il dattero…

Il microbioma intestinale è la chiave per l’Alzheimer?

  Alle crescenti prove che i soggetti affetti da Alzheimer abbiano microbiomi intestinali diversi rispetto a quello delle persone sane (senza tuttavia avere ancora la dimostrazione scientifica che sia una causa o un risultato della malattia), si aggiungono ora i dati di una recente ricerca…

I premonitori dell'osteoporosi 

  L'osteoporosi colpisce le ossa e si traduce in una diminuzione della densità minerale e della massa ossea, motivo per cui un soggetto affetto da questo tipo di patologia ha maggiori probabilità di subire fratture ossee e lesioni. Si tratta di una malattia silenziosa, senza…

La salute del cuore delle donne

    Il potassio aiuta a preservare la salute del cuore e le donne ne traggono maggiori benefici rispetto agli uomini. È quanto si apprende dall’European Heart Journal, a fronte dei recenti dati divulgati dall'Organizzazione mondiale della sanità, che riferisce delle malattie cardiovascolari quale la…

Integratori alimentari e alimenti contro la caduta dei capelli

    Sebbene gli integratori alimentari vengano comunemente usati per trattare la caduta dei capelli, la ricerca continua a produrre dati limitati sulla loro efficacia e sicurezza. Mentre si attendono studi clinici randomizzati più ampi, la rivista JAMA Dermatology pubblica risultati promettenti per una serie…

Arachidi e spezie aiutano a mantenere in salute l'intestino

    La dieta influenza i batteri che vivono nel nostro intestino, questi sono collegati al controllo glicemico, che è importante per regolare i livelli di zucchero nel sangue, alla risposta immunitaria ed a fattori di rischio cardiovascolare; gli stessi batteri si nutrono di cibi…

Premio Mig 2022

  Un nuovo premio è stato conferito a Martino Liuzzi, fondatore del Centro Studi di Castel d’Emilio presso Agugliano, An, e presidente dell’Associazione Festival di Agugliano, da parte di Longarone Fiere Dolomiti e di MIG Mostra Internazionale del Gelato Artigianale: dopo quello del marzo scorso…

Un piatto di pasta rende felici

    Per la prima volta, la ricerca indaga e misura scientificamente la sfera della memoria, emotivo-gratificatoria nel cervello durante l’assaggio di un piatto di pasta. I ricercatori del Behavior & Brain Lab della Libera Università di Lingue e Comunicazione IULM, per conto di Unione Italiana Food,…

Il monofloreale riduce la glicemia a digiuno

    Cos'ha di speciale il miele? Il suo potere dolcificante non deriva esclusivamente da fruttosio e glucosio. Gli esperti riferiscono del 15% composto da dozzine di zuccheri rari, quali isomaltulosio, kojibiosio, trealosio emelezitosio, che vantano molti benefici fisiologici e metabolici, tra cui il miglioramento…

Buone notizie per il mondo degli integratori alimentari

    L’Associazione Food Supplements Europe, di cui Integratori & Salute fa parte, fotografa un consumatore attento ed informato e, dati Ipsos alla mano, esclude che gli integratori possano essere utilizzati in modo improprio, intenzionalmente o inavvertitamente. Su 13.200 adulti in 14 Paesi dell'Unione Europea,…

  Prevenire la formazione di lieviti e muffe è problema principale nella conservazione negli hamburger a base vegetale. Galimax Flavor F-50 fa parte della linea di conservanti naturali clean label Galimax di Galactic. Sono prodotti diretti delle fermentazioni ace...

  Galimax è la linea di conservanti naturali clean label di Galactic, azienda specializzata nello sviluppo e produzione di soluzioni antimicrobiche sostenibili dedicate all’industria alimentare, basate sulla fermentazione naturale. Sono prodotti diretti delle fermentazioni acetiche, miscele d...

   Tanto versatile quanto gustoso, sono ben documentati i benefici per la salute del cacao, e, in particolare, del cioccolato fondente, che contiene più solidi di cacao e quindi più antiossidanti che possono promuovere la salute cardiovascolare, del cioccolato al latte. Ricercatori dell'...

  Una recente indagine sui consumatori di Innova Market Insights indica che una persona su quattro a livello globale si preoccupa di più per la salute del proprio sistema immunitario già da prima della pandemia. L'aumento più significativo è stato tra i Millennial (tra 26 e 35 anni) e la gener...

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