Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi

avdreform-u-care.jpg
Mercoledì, 31 Marzo 2021 04:00

Raw nero matte: l’uovo dalle proprietà benefiche

 

 Con lo chef Vito Cortese, che oggi ha una bottega online con laboratorio nelle colline di Fiesole, a pochi chilometri da Firenze, abbiamo fatto il nostro primo viaggio alla volta dell’approccio crudista in pasticceria (intervista su “Pasticceria Internazionale” n. 272), apprezzando l’essenza del sapore degli ingredienti e vivendo con lui la riscoperta del grezzo che è ricchezza. È stato lui a presentare a Roma, nel 2014, il primo uovo in cioccolato crudo: 5 volte più ricco delle proprietà nutritive che fanno del cacao un superfood, perché non sottoposto alle elevate temperature della tostatura (leggi QUI).
Per la prossima Pasqua, con la nuova limited collection di uova in cioccolato crudo nei gusti al latte di cocco, bianco e nocciola, bianco e pistacchio, gianduia, fondente, presenta anche il primo uovo in cioccolato raw nero matte, una colorazione ottenuta grazie all’aggiunta di carbone vegetale biologico, inodore e insapore ma ricco di proprietà benefiche. Soli 10 pezzi di artigianato dolce per la Unique Luxury Edition, firmata in collaborazione con The Jaar. Queste uova, e le altre, conterranno al proprio interno un gioiello del noto brand di accessori di Pistoia.
Preziose, quindi, dal cioccolato alla sorpresa: per queste uova chef Cortese garantisce la non contaminazione da latte, soia e glutine, e possono quindi essere consumate senza alcun rischio anche da chi è allergico a questi alimenti; il cioccolato che utilizza non subisce alcun processo industriale, fa bene alla salute perché ricco di magnesio e thebromina. 

 

 www.vitocortese.com

 

 

Lascia un commento

Assicurati di inserire (*) le informazioni necessarie ove indicato.
Codice HTML non è permesso.

af-21-1-insta.jpg

Dove trovare la nostra rivista

9-12 settembre 2021 - Bologna

9-12 settembre 2021 - Bologna

5-7 ottobre 2021 - Ginevra, Svizzera

5-7 ottobre 2021 - Ginevra, Svizzera

30 novembre - 2 dicembre 2021 - Francoforte, Germania

30 novembre - 2 dicembre 2021 - Francoforte, Germania

22-26 gennaio 2022 Rimini

22-26 gennaio 2022 Rimini

Acquista i nostri libri

Acquista i nostri libri

SCARICA LA NOSTRA APP

pi_app.jpg
ce_app.jpg
Copyright © - 1998-2021 Chiriotti Editori s.r.l. All rights reserved
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy - Tel. +39 0121 393127 - Fax +39 0121 794480 - P. IVA 01070350010

Chiriotti DEM Popup